كروم

شركت بازرگاني تيناكم محصول نيتريت سديم را از كشور چين و آلمان با برند BASF وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد نيتزيت سديم با تلفنهاي شركت  تماس حاصل فرمائيد.
كاربرد در صنايع غذايي:
- پيشگيري از رشد كلوستريديوم بوتولينيوم ( عامل بوتوليسم؛ مسموميت غذايي حاد)
- بهبود و حفظ طعم و رنگ ماهي و گوشت (به اكسيد نيتريك تبديل و با ميوگلوبولين تركيب ميشود)

تيريت سديم  به عنوان مواد نگهدارنده، به طور معمول در گوشتهاي فرآوري شده استفاده مي شود. دركالباس ، هات داگ، پپروني و…. بسياري از گوشتهاي فرآوري شده نيز مواد افزودني دارند تا  رنگ خاص را حفظ كنند. اين مواد شيميايي  همچنين رشد باكتري هاي مضر خاص و يا قالب و يا سموم ديگر مانند بوتوليسم و كلستريديوم و بوتولينوم را مهار مي كند. همچنين اين مواد با تركيب شدن با ميوگلولولين و هموگلولولين گوشت باعث ايجاد رنگ مطلوب صورتي در گوشت شده كه به آن حالتي جذاب و تازه مي بخشد به علاوه، اين موارد شروع فساد را در گوشت به تاخير انداخته و باعث حفظ عطر و طعم ادويه هاي آن مي شوند.

شركت بازرگاني تيناكم محصول لاكتات سديم را از كشور چين با برند FOODCHEM وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد.

مشخصات محصول كاراگينان:
نامهاي ديگر: , كاروگينان فول، كاروگينان كاپا ، كاروگينان, caroginan, Carrageenan, carrageenins
كشور سازنده: فيليپين
بسته بندي: 25 كيلوگرمي
انواع مختلفي از كاراگينان موجود است كه بر حسب كاربرد به دسته هاي مختلفي تقسيم ميشود از جمله ميتوان به كاراگينان كاپا – كاراگينان آيونا – كاراگينان لامبدا اشاره نمود. نوع لامبدا در آب سرد محلول است ولي ژ ل تشكيل نمي‌دهد .كاپا و آيوتا كاراگينان با پروتئين‌هاي شير واكنش نموده و همراه با ساير صمغها از تراوش آب يا سرم شير به بيرون جلوگيري مي‌كنند . نوع كاپا و آيوتا درآب داغ (حرارت بالاتر از ۷۱ درجه سانتي گراد )حل مي‌شوند و به ترتيب در حضور كاتيونهاي پتاسيم و كلسيم ژلهاي قابل برگشت تشكيل مي‌دهند . ژلهاي حاصل از نوع كاپا شكننده بوده و حالت تراوش بيشتري از خود نشان مي‌دهد . درحاليكه ژلهاي آيوتا الاستيسيته و كشش بيشتري داشته و حالت تراوش وسينرسيس از خود نشان نمي‌دهند . مقدار ۱% تا ۳% درصد آن باعث تثبيت پروتئين‌هاي شير مي‌شود و در غلظت ۵/۰ تا ۱ درصد ژل تشكيل مي‌دهد . در فراورده‌هاي لبني ، دسرهاي ژله‌اي و ژله‌هاي كم كالري مصرف مي‌شود . درسيستمهايي كه محيط آنرا آب تشكيل مي‌دهد ۲/۰ تا ۱ درصد و درسيستمهاي شير ۰۱/۰ تا ۲۵/۰ درصد كاراگينان توصيه مي‌گردد.

شركت بازرگاني تيناكم محصول كلسيم كلرايد را از كشور چين با برند داليان وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد كلريد كلسيم چهت تنظيم اسيديته و تامين يون كلسيم در صنايع لبني با تلفنهاي شركت  تماس حاصل فرمائيد.

نامهاي ديگر محصول: كلرايد كلسيم ، كلسيم كلريد، كلسيم دي كلرايد ،calcium chloride ، calcium dichloride ، E509 .
فرمول شيميايي: CaCl2
گريد: خوراكي
خلوص: 99.9%
برند: داليان چين
رنگ: سفيد

كلريد كلسيم CaCl2، نمك كلسيم و كلر است كه به عنوان يك افزودني مجاز مواد غذايي در اتحاديه اروپا براي استفاده چهت تنظيم اسيديته و تامين يون كلسيم در صنايع لبني مورد استفاده قرار ميگيرد. كلريد كلسيم طعم و مزه شور را به غذا بدون افزايش محتواي سديم ميدهد.
شكل: كلسيم كلرايد به صورت دانه دانه ، كلوخه يا پرك يافت مي شود.

درباره سديم بنزوات:
نامهاي ديگر:بنزوات سديم، Sodium benzoate
شكل: پودري و كريستال
فرمول شيميايي: NaC7H5O2
رنگ: سفيد
بنزوات سديم چيست؟
بنزوات سديم نمك مشتق شده از اسيد بنزوئيك است و به عنوان يك ماده نگهدارنده در مواد غذايي و لوازم آرايشي استفاده مي شود و به همين شكل محلول در آب است. بنزوات سديم از خنثي سازي اسيد بنزوئيك توسط هيدروكسيد سديم توليد شده است. سديم بنزوات در علوم صنايع غذايي با نام اختصاري E211 مي باشد.
مكانيسم نگهدارندگي غذا
اين مكانيسم با جذب اسيد بنزوئيك توسط سلول آغاز ميشود. اگر PH داخل سلولي  به 5 يا پايين تر افت كند، فرآيند تخمير گلوكز فسفوفروكتوكيناس به شدت كاهش مي يابد،  و مانع از رشد و بقا از ميكروارگانيسم ها كه باعث فساد مواد غذايي هستند ميشود.